マクロビ養生食☆ビーツの野菜スープ
Description
授乳婦さんや妊婦さんや体調を崩している方々に飲む輸血と言われるほどのビーツ、マクロビでさらに身体に優しい簡単スープです♪
moriam
材料
作り方
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1
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ビーツはよく洗い、皮ごと丸ごと小さな鍋に入れ昆布出汁（足りなければ水も）をかぶるまで入れ、酢と塩少々加え40分程度煮る。
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2
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串が刺せて皮がスルッと剥けるくらい柔らかくなったら冷めるまでそのまま。皮を剥いて100gくらい角切りして皿に置いておく。
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3
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茹で汁を400cc残してあとは保存容器に。そこに残ったビーツを入れて冷蔵保存しておく。
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4
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玉葱と人参を軽く炒めて茹で汁400cc残した小鍋に加えて10分くらい煮たらキャベツと醤油を入れて3分煮る。
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5
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塩胡椒で味を整えたらできあがり。３はビーツの色止め保存のためのTipsです。翌日サラダや煮込みに使えます♪
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6
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☆うちはこの赤いスープをID:1754666の自家製でんぶを作る時に天然の着色料としても使用してます☆
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7
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同じくこのスープを少量ID:1401947の（お花見弁当に！）着色料不要のマクロビ桜餅に加えても美しい赤になりますよ♪
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コツ・ポイント
必ず皮を剥かず丸ごと茹でること。白い服を着て作らないこと。（シャツが赤く染まりました（涙））酢は入れすぎると酸っぱくなるので要注意。
ビーツを茹でる時に酢と塩を加えることで色止めになります。人気検索１位感謝です♪
ビーツを茹でる時に酢と塩を加えることで色止めになります。人気検索１位感謝です♪
このレシピの生い立ち
ビーツが良いと立て続けに数人から言われて、早速買ってきていくつかレシピを試してみましたが結局一番簡単なこれに落ち着いてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)
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