ぶりのオイスター炒め

ぶりは半分に切る。にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を取る。ほうれん草は3㎝長さに切る。

フライパンにごま油を入れ、にんにく・赤唐辛子を入れて弱火にかけ香りが出たらぶりを入れ炒める。

両面が焼けたら中火にして紹興酒を入れ蓋をして約2分。