牛肉とジャガイモのシチュー

牛肉は食べやすい大きさの薄切りにし、一度さっと茹でてアクを洗い流します。ジャガイモは皮をむき１ｃｍ位にスライス、タマネギも皮をむきスライスします。

鍋にタマネギ、ジャガイモ、牛肉の順に重ねて入れ、ローリエ、タイムも入れて材料が完全に浸る位よりもやや多目の水を注ぎ火にかけます。

あとはこまめにアクを取りながら弱火で１時間半～２時間、牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。最後に塩、コショーで味を整えて出来上がり！