牛肉とジャガイモのシチュー

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水で煮て味付けは塩、コショーのみ!なのにこんなにおいしいの?

材料 (4人分)

牛バラ肉
300g
ジャガイモ
中3個
タマネギ
中2個
1枚
適量
コショー
適量

1

牛肉は食べやすい大きさの薄切りにし、一度さっと茹でてアクを洗い流します。ジャガイモは皮をむき1cm位にスライス、タマネギも皮をむきスライスします。

2

鍋にタマネギ、ジャガイモ、牛肉の順に重ねて入れ、ローリエ、タイムも入れて材料が完全に浸る位よりもやや多目の水を注ぎ火にかけます。

3

あとはこまめにアクを取りながら弱火で1時間半~2時間、牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。最後に塩、コショーで味を整えて出来上がり!

コツ・ポイント

粗挽きの黒コショーがあれば最適です。香りも良いし味もひきしまりますよ!

このレシピの生い立ち

レシピID : 16711 公開日 : 01/03/12 更新日 : 01/03/12

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