とろ～り◎あんかけにゅうめん◎
yossiaoi
作り方
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1
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水700ccとだしパック1を入れ、沸騰したら中火にし、2分ほど煮だします。顆粒のだしでもOK、少々濃い目にしてください。
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2
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そこへ調味料をすべて入れ味をみます。
この後とろみをつけるので、少し味がうすまるのですこし濃い目にしっかり付けます。
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3
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とろみをつけるので、片栗粉と水をまぜ、鍋の中へ、回しかけるように入れ、とろみが均一になるようにしっかり混ぜます。
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4
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卵を別の容器に割りほぐし、沸騰したあんの中へ回しかけるように入れ、ぐちゃぐちゃにまぜず、鍋の中に十字を書くようにまぜる。
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5
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固めにゆでたそうめんにたっぷりかけて出来上がりです！
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6
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おろし生姜をりのせて食べると身体が温まります！お好みで、一味や七味唐辛子、粉山椒もおいしいです！
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7
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「やまや」さんの「博多うまだし」愛用しています。普通は水800ccに1パックです。今回は濃いめに700ccにしています！
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8
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☆アレンジ☆
だしを作る時に、水から玉ねぎを小1個分加え、同じように作ります。冷凍うどんにかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉の量は、お好みで調整してくださいね。トロミを強くして、あたたかいご飯にかけてもおいしいです！
調味料の分量を変更しました:2011.9.1
調味料の分量を変更しました:2011.9.1
このレシピの生い立ち
冬の朝、寒い時外へ出る子供に暖かいものをと母の味をアレンジしました！
