”バリ風”トマトソースのパスタ

トマトは湯むきにしてざく切りにする。オリーブの実は種を出して（種無しのも売ってます）みじん切りにしておく。

にんんく、鷹の爪をフライパンに取りオリーブオイルでじっくり炒める。香りが立ってきたところで、トマトと白ワインを入れさらに煮る。（酸っぱくしたければ、長めに煮て下さい。）

トマトの実が崩れてきたところで、塩、コショウをしオリーブの実、ケーパを入れる。味がなじんだところでゆで上がったパスタとあえて、皿に盛ってからバジルの葉をちぎって散らす。