”バリ風”トマトソースのパスタ

これもイタリアに住む”もーやん”から教えてもらったレシピ。夏の完熟トマトですると、んーーもう最高。ちなみにバリはイタリアの町でインドネシアにあるのとは違います。

材料 (2人分)

トマト
2個
アンチョビペースト
少々
オリーブの実
3-4個
少々
バジルの葉
少々
パスタ
1個
ひとかけ
少々

1

トマトは湯むきにしてざく切りにする。オリーブの実は種を出して(種無しのも売ってます)みじん切りにしておく。


2

にんんく、鷹の爪をフライパンに取りオリーブオイルでじっくり炒める。香りが立ってきたところで、トマトと白ワインを入れさらに煮る。(酸っぱくしたければ、長めに煮て下さい。)

3

トマトの実が崩れてきたところで、塩、コショウをしオリーブの実、ケーパを入れる。味がなじんだところでゆで上がったパスタとあえて、皿に盛ってからバジルの葉をちぎって散らす。

コツ・ポイント

近ごろはスーパーのトマトはちょっとね・・・。で、これは田舎にキャンプに行く時、農家のおじさんが売ってるトマトでする大好評の定番メニューなのです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 16741 公開日 : 01/03/12 更新日 : 01/03/12

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