はちみつアイスクリーム
はちみつ店長
作り方
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1
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はちみつに分量の水を加えて、湯煎にかける。
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2
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はちみつが熱いシロップになったら、卵黄を泡立てた中に少しずつ、加えていく。その間、泡だて器はずっと回しておく。
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3
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写真のように、卵黄が白っぽく、ぽってりとするまで、泡立て続ける。しっかり泡立てたら、冷蔵庫で冷やしておく。
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4
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生クリームの入ったボールを氷水に浮かべ、泡だて器でしっかりと泡立てる。
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5
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生クリームと３の卵黄を混ぜ、容器に入れ、冷凍庫で最低8時間以上冷やし固める。
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コツ・ポイント
卵黄に加える蜂蜜シロップは熱くして、少しずつ加える事。また生クリームは熱に弱いので、泡立てた生クリームと合わせる際は冷やした物を加える事。
このレシピの生い立ち
美味しいニュージーランド産はちみつを使用した、お子様にも安心して食べさせられるアイスクリームです。メーカーのお勧めの調理例です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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はちみつ店長
