お母さんチョット‼八朔と野菜のゼリー寄せ
谷口浩和
作り方
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1
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ゆりねは一枚ずつばらし、薄塩を振って蒸し火が通れば冷たい砂糖蜜に漬ける。
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2
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ブロッコリーは一度塩茹でし、冷水にとり、軽くしぼり、冷たい砂糖蜜に漬ける。
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3
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イチゴは、ウテナを切り水洗いする。はっさくは、半分に切り果肉を取り出し釜を二個作る。
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4
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半分の果肉は一口に切り、もう半分は果汁を搾る。果汁にホワイトキュラソー、砂糖蜜を入れ火にかける。
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5
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⑷が沸騰する手前に水で戻した板ゼラチンを溶かし、冷やしてゼリーを作る。
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6
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はっさく釜に全ての食材を綺麗に盛り、細かく刻んだ、はっさくゼリーをかける。
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コツ・ポイント
どんな、野菜でも下ごしらえし、砂糖蜜に漬ければ美味しい野菜、フルーツのデザートが出来ます。
このレシピの生い立ち
野菜嫌いな、お子様も食べやすく考案致しました。是非お試し下さいね。
