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エリンギを1cm幅の輪切りにし、昆布茶を1つにつきひとつまみ分ずつこすりつけて、片栗粉を全面に薄くまぶす。
1を2分茹でて冷水にとり、水気を切っておく。
白ワインビネガーから塩までの材料をすり混ぜる。
皿に盛った2のエリンギの上から、3をかけて、ピンクペッパーを散らす。
献立の副菜にあげてくださったようで、ありがとうございます♪