切干大根と白菜の酢の物
黒猫ポヨン
作り方
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1
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白菜は5ミリ幅にきざんで、塩小さじ1を振り、軽くまぜておく。
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2
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切干大根をぬるま湯に15～20分つけて、もどす。
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3
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ボウルに●の調味料を入れて混ぜる。
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4
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戻した切干大根を硬くしぼり、適当な大きさ(1.5～2センチ位）に刻む。
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5
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③のボウルに④を入れ、軽く混ぜて5分程置く。
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6
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白菜の水気を絞り、⑤へ加えて、よく混ぜて5～10分程置いて、味をなじませる。
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7
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器へ盛り付け、ごま油をかける。
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コツ・ポイント
切干は、細かく刻んだほうが白菜と混ざりやすい。
好みで一味や七味を振っても。写真は「生七味」といって、七味唐辛子をペースト状にした物。近所のスーパーで購入。
好みで一味や七味を振っても。写真は「生七味」といって、七味唐辛子をペースト状にした物。近所のスーパーで購入。
このレシピの生い立ち
大量にいただいた白菜の消費＆切干大根の調理法を模索中。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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黒猫ポヨン
