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野菜肉味噌ディップ、ポーチドエッグ添え

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Description

野菜たっぷりの肉味噌。ポーチドエッグを添えることでよりリッチに。スパークリングやワインベースのカクテルにもぴったり。

材料 （2人分）

野菜
適宜
・にんじん　
4センチ
・レンコン
2センチ
・パプリカ（黄）
1/2個
・しいたけ
2枚
ごま油
小さじ1
○白味噌
大さじ1
○八丁味噌
大さじ1
○にんにく（すりおろし）
小さじ1
○しょうが（すりおろし）
小さじ1
○酒豆板醤　小さじ1/8
大さじ1
○砂糖
小さじ1/2
○しょうゆ
小さじ1/4
○豆板醤
小さじ1/8
○べジミート（冷凍）
大さじ5
卵
1個
水
大さじ2
グリーンリーフまたはレタス
10枚

作り方

  1. 1

    野菜はすべて粗みじんにし、スチームケースに入れ、ごま油をまわしかけ、ふたをして、電子レンジ（600w）で２分加熱する。

  2. 2

    ○をすべてあわせ１に乗せ、ふたをして、電子レンジ（600w）で２分加熱し、一度全体をよく混ぜて、さらに２分加熱する。

  3. 3

    OVOにごま油（分量外）を薄く塗り、大さじ１の水を入れ、卵を割りいれ、竹串で５箇所ほど黄身を刺し、残りの水を加える。

  4. 4

    ３のふたをして、電子レンジ（600w）で４０秒～１分加熱し、水を張ったボールに入れて、余熱で火が入るのを止める。

  5. 5

    ２を器に盛り、４を載せ、卵を崩しながら、レタスやグリーンリーフで巻いて召し上がれ♪

コツ・ポイント

※豚肉や鶏肉のひき肉でも作れます！
そのときは１の前に、ごま油とひき肉（30～50g）をスチームケースに入れ、30秒～1分加熱し、一度取り出してから同じ手順を取ります。
※ルクエの卵調理器OVOがない場合は、お湯を沸かした小なべで作ります。

このレシピの生い立ち

おいしいワインドリンクに合わせて考えてみました。
レシピID : 1679588 公開日 : 12/01/20 更新日 : 12/01/20

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野菜肉味噌ディップ、ポーチドエッグ添え
by けんたろうα