赤いビーツカレー
keitsu
作り方
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1
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ビーツは1〜2cm角のサイコロ切りにします。葉があれば刻んで一緒につかいます。
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2
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基本的な作り方は普通のカレーと同じ。
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3
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水を加えて煮込み始めるところでビーツとコンソメを入れます。ビーツが柔らかくなるまで、最低1時間は煮込みます。
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4
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カレールーと一緒にオイスターソースを加え、しばらく煮込めば完成。
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5
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肉や野菜はお好きなものをお好きな量で。でもビーツには牛肉と玉ねぎとジャガイモが合うと思います。
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コツ・ポイント
ビーツは固いのでよーく煮込むこと。うちではかなりたっぷりのビーツを使います。18cmの深鍋に野菜たっぷり水少なめで、カレールーは6皿分使ってなみなみと作ります。
このレシピの生い立ち
子供にビーツを食べてもらおうとカレーにしたらすごいおいしくて、それ以来ビーツがあれば必ずカレーを作ります。ビーツなしのカレーではものたりません。
keitsu
