美肌レシピ♪カポナータ

野菜は全て1.5㎝角に切っておきます。

ナスは多めの油で素揚げし、取り出してから塩をふります。

縦半分にしたにんにくをオリーブ油に入れて、香りを油に移すよう弱火で加熱します。

器に盛り、お好みでバジルの葉を飾れば完成です。
写真は一度冷やしてから透明なグラスに盛り付けました。