黒糖ココアのプレッツェル
まくのうち
作り方
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1
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板チョコは生地に混ぜ込みます。予め細か～く刻んでおきましょう。
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2
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粉～チョコまでをボウルに入れて（塩とイーストは離す）捏ねる準備。イーストめがけてぬるま湯を加え捏ね始める。
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3
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途中バターを加えて捏ね上げる。
キレイに丸めて、濡れ布巾とビニールを被せて１次発酵。生地が２倍になるのが目安。
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4
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ガス抜きして分割。
キレイに丸め直して、濡れ布巾を被せベンチタイム１５分ほど。（乾燥注意）
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5
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綴じ口を上に、内から外へ丁寧に押し広げるようにガス抜き。ｸﾙｸﾙ丸めて細長くしたら、転がして４５～５０㎝に伸ばします。
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6
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端と端を持って捻って・・
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7
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下に折り曲げてチョット抑える。
ひっくり返して、シートを敷いた天板に並べる。
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8
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天板ごとビニールを被せて２次発酵。
（乾燥要注意）
生地が２倍になるのが目安。
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9
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頃合いを見て２２０度にオーブンを予熱。表面に溶き卵を塗り、岩塩をガリッガリッと振ります。
２００度で１５分焼いたら完成。
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10
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焼けましたー♥
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11
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こんな大きさ♥
焼きたてはパリっとフンワリとっても美味しいで～す♪
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12
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チョコ好き息子にチョココーティング♥コーティング用の溶かしチョコは１個当たり１０ｇくらいが目安。
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コツ・ポイント
⑤生地を長く伸ばす時に切れてしまわないよう、ガス抜きを丁寧に行います。
⑫コーティングしたものには焼く前の塩は振っていません。当日食べた方が美味しいです。コーティングなしのものはトースターで温め直すと焼きたての美味しさになります。
⑫コーティングしたものには焼く前の塩は振っていません。当日食べた方が美味しいです。コーティングなしのものはトースターで温め直すと焼きたての美味しさになります。
このレシピの生い立ち
バレンタインに作ろうと試作。 ｷｬｰ(>ω<＊)ﾉﾉ田♥
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まくのうち
