人参のグラッセ

ミニキャロットは皮をむき、シャトー切りにする。

鍋、またはフライパンにミニキャロットを重ならないように入れ、ヒタヒタまで水を加える。

砂糖、バター、塩を入れて落とし蓋をして強火にかける。煮たってきたら火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮る。

竹串であけた穴の中に、適当な長さに切ったディルを差し込む。