青梗菜のサラダ

青梗菜は一枚一枚、外しながら、よく根元を洗い、水気をよく切る。

一口大に切る

塩を入れ、よくまぜる。少ししんなりさせて、コショウも少々。

中華風にしたいなら、ごま油をかけてあえる。
オリーブオイルでも良い。