春を食べる!ハコベの白和え

春を食べる!ハコベの白和え
お庭にハコベ生えてませんか?そのままでは癖のあるハコベですが茹でた後しっかり水にさらせばなかなか美味しいです。

材料

ハコベ
50g
絹ごし豆腐
半丁
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●塩
小さじ1/2
●醤油
小さじ1/2

1

写真

ハコベを庭からとってくる。根やゴミは取り除き良く洗う。
豆腐は水切りしておく。

2

ハコベを塩茹でする。(塩は分量外)

3

2のハコベを一度ザルに上げ冷水の入ったボールに入れてハコベを水にさらす。2~3回水をかえ青臭さをとる。

4

水切りした豆腐を手で握りしめるようにして潰したものに●の調味料を入れて混ぜておく。

5

3のハコベの水をぎゅうっと絞って適当な長さに切って4と合えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

塩茹でした後、しっかりジャブジャブ水にさらして下さい。これをしっかりしないと青臭さが残ります。

このレシピの生い立ち

庭に生えてるハコベを食べてみました。なかなか美味しいので紹介することに。
レシピID : 1685806 公開日 : 12/01/26 更新日 : 12/01/26

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