サーモンとなす焼き、オーロラソース添え！
Description
生サーモンとなすをオリーブ油で焼き、粒入りマスタードを加えたオーロラソースを添えました。ピリ辛で美味しいです。
はなおじさん
材料
（１人分）
１切れ
１個
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生サーモン下処理
塩
小さじ１弱
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○なすの下処理
○ボウルに水（アク抜き）
適量
オリーブ油
適量
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☆オーロラソース
☆ケチャップ
大さじ２
☆マヨネーズ
大さじ２
☆粒入りマスタード（好みで）
小さじ１
適量
塩・こしょう
少々
作り方
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1
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今回の材料です。
サーモンの下処理から始めます。
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2
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サーモンの両面に塩を振り10分位置きます。
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3
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次になすのアク抜きをします。なすのへたを切り落とし、4つに切り水に入れ10分位置きます。
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4
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２で10分経ったら水分をキッチンペーパーで拭きとり塩、こしょうをして小麦粉をまぶします。
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5
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なすは水分をふいてから火が通りやすいように切れ目をいれ広げます。
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6
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☆を加えオーロラソースをつくります、マスタードは好みの量で加えます。
フライパンを加熱しオリーブ油を加えます。
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7
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サーモンは皮目から焼き始めます、なすも一緒にやきます。
両面が焼け全体に火が通ったら、火を止め皿に盛り付けます。
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8
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皿に盛り付けました。
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9
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オーロラソースを添えて完成です。
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コツ・ポイント
サーモンの臭み取りとなすのアク抜きをしっかりとします。
オーロラソースはケチャップとマヨネーズが１対１でなくても好みで調整して下さい。
オーロラソースはケチャップとマヨネーズが１対１でなくても好みで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
美味しそうな生サーモンが売っていたので焼いてオーロラソースを添えました。
はなおじさん
