酒粕入り白味噌仕立ての南瓜豆乳ポタージュ
miyuki12
作り方
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1
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レンジ加熱、又は茹でて柔らかくした南瓜に、白味噌、酒かすを加えて、マッシュする。
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2
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１に豆乳を少しずつ加えて、溶き混ぜる。
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3
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レンジ５００Ｗで様子を見ながら温め、仕上げにヨーグルト、又はめんつゆを加えて混ぜれば出来上がり。
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4
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３の手順は小鍋、又はフライパンに２を入れて、弱火でお好みのとろみがつくまで加熱してもらってもＯＫです。
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5
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トッピングなしで、シンプルに仕上げていますが、お好みで、ハーブやクレイジーソルトを加えてアレンジして下さっても。
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6
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ヨーグルト、めんつゆはお好みで選択下さい。めんつゆを加えると、卵の黄身を入れたようなコクと旨みがでます。
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コツ・ポイント
仕上げにヨーグルトで少しだけ酸味を加えるか、めんつゆでしょう油の香ばしさを加えると、味に深みが出て美味しいです。各分量はレシピ参考にお好みで調節下さい。今回は、おから入り豆乳「大豆丸ごと飲料」を使用したので、豆乳だけより若干とろみ増しです。
このレシピの生い立ち
むさしさんの「楽チン♪酒粕＆味噌のクリームペンネ」(ＩＤ：１６６９６９８)の大フアン♡クリームがとっても美味しくて、毎日でも頂きたい位大好きなんです。今回参考にさせて頂いて、南瓜入りでスープにアレンジしてみました。素適なレシピを有難う。
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