さくふわ!さつま芋のカントリーケーキ★゛
Description
素朴だけど美味しい簡単ケーキです☆さつま芋がたっぷり入っているので、優しい甘さがありますdおやつに、朝食にもどうぞ。
材料
(30cm×30cmの天板1枚分)
500~600g
270g
5g
●砂糖
60~80g
●塩(有塩バター使用時は少し減らす)
小さじ1/2
●シナモン(お好みで)
小さじ1
1.5個分
大さじ4.5
バニラエッセンス
6滴
作り方
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2
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さつまいもは皮を剥いて厚さ約1cmの輪切りにし、手応えがほんの少し残る程度に竹串が通るまで茹で、温かいうちに潰す。
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3
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●を合わせてボウルにふるい入れる。(1回でOKですd)
そこに、粗く切ったバターを入れ、フォークで潰しながら混ぜる。
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4
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②につぶした芋を入れてゴムべらで均一に混ぜる。①の溶き卵を入れて混ぜ、牛乳も加えてなめらかになるまで混ぜる。
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5
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準備した天板に④を流し入れて平らにし、予熱したオーブンで45分焼く。
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6
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基本は45分ですが、竹串を刺しても生地が付かなくなるまで、時間を調節して焼いてください。
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7
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あら熱が取れたら、お好みの大きさ(写真は約4cm角)に切り分けて完成です!
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8
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少し分かりにくいですが、中にはさつまいもがたっぷり♪
表面はサクサク、中はしっとりしています^^
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9
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温かい方がより美味しいので、出来たてはもちろん、冷めたらトースターで軽く温めて食べてくださいね☆
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コツ・ポイント
②で、さつま芋は塊が少し残る程度に潰すと、食べるときに食感も楽しむことができますよ♪
また、砂糖60gは甘さ控えめとなっているので、お好みで増やしてください。(個人的には70~75gがベストでしたw)
また、砂糖60gは甘さ控えめとなっているので、お好みで増やしてください。(個人的には70~75gがベストでしたw)
このレシピの生い立ち
私が小さい頃から、毎秋母が作ってくれる“お芋のケーキ”。我が家オリジナルの分量で作ったケーキを、時期は遅れてしまいましたがレシピに載せてみました^^
2012/01/29 天板の大きさ記載を忘れていたので付け足しました。すみません;
2012/01/29 天板の大きさ記載を忘れていたので付け足しました。すみません;