塩麹【豚の粕漬け網で焼いてみる】香ばし!
Description
漬かった豚肉床と共に焼かれ。じゅわ♪
脂って罪よね;
網で焼くと香ばしく 噛みしめる度 じゅわ♡
冷めても柔らか♪
脂って罪よね;
網で焼くと香ばしく 噛みしめる度 じゅわ♡
冷めても柔らか♪
材料
(漬けた分だけ。何人分でも)
作り方
-
-
1
-
先日の豚の粕漬け
レシピID:1685179 使っています。
付け合せはお好みで。
-
-
-
2
-
焼き方簡単に。
粕床、残さず食べたいんだけど そのまま焼いたら 肉、焼ける頃には焦げ焦げね; なので
-
-
-
3
-
豚さんの粕床、指でぬぐいグリルに並べ 弱めの中火、裏表少々焦げ目付くまで焼きますよ。ぬぐった床はとっておいてね。
-
-
-
4
-
裏表 少々焦げ目が付いたらば。ぬぐった床を片面だけで良いので塗り塗り塗り。再び弱めの中火、焦げ目付くまで再び焼き。
-
-
-
5
-
焼いてる間に 付け合せソテー。この後 春菊ソテーしてます。豚さん、ええ焦げ目付いたら一緒に盛って出来上がり♪
-
-
-
6
-
1cm強に切った肉。
弱めの中火、この過程の時間で十分焼けてます。
-
-
-
7
-
脂さんって罪よね;
網で焼くと 香ばしくって・・・噛みしめる度 じゅわ;.:*:・°
-
-
-
8
-
レシピID:1685179
ホイル焼きもよろぴくねo( _ _ )o
-
コツ・ポイント
仕込んだの何日前だろう?22日の夜だったよな。
2日漬けてホイル焼き。5日漬けてグリルの網で焼いた網焼き。漬けって結構持つのね・・・
どちらも床も残さず食える様にの塩分です。
グリルで焼く時、最初は床はぬぐって焼き。後で乗せて2度焼に。
2日漬けてホイル焼き。5日漬けてグリルの網で焼いた網焼き。漬けって結構持つのね・・・
どちらも床も残さず食える様にの塩分です。
グリルで焼く時、最初は床はぬぐって焼き。後で乗せて2度焼に。
このレシピの生い立ち
2日漬けてホイル焼き。 これ蒸されて焼かれる状態。
5日漬けてグリルの網で焼いた網焼き。 こっちの方が 冷めても柔らかかった。
漬け。って結構持つのね・・・
漬ける時 倍量やったほがええと思う。
漬ける。っておもしろいなぁ。
5日漬けてグリルの網で焼いた網焼き。 こっちの方が 冷めても柔らかかった。
漬け。って結構持つのね・・・
漬ける時 倍量やったほがええと思う。
漬ける。っておもしろいなぁ。