簡単♪ホワイトチョコバタークリーム
Description
普通の生クリームかと思ったら…軽くてでもマイルドでかつコクのあるやみつきになるホワイトチョコ味のバタークリーム♪
AyakoOOOOO
作り方
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2
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卵白に砂糖のうち半量を少しずつ加えながらツノがしっかり立つメレンゲになるまで泡立てる(氷水に当てながら泡立てるとよい)
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3
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はちみつ又はメープルシロップを電子レンジでふつふつするまで温め【2】に加える
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4
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【3】をツノがしっかり立ちツヤのあるメレンゲになるまで泡立てて冷蔵庫で冷やしておく
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5
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バターを電子レンジで練れる程度の柔らかさになるまで温め、砂糖の残りを加えて滑らかになるように撹拌する
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6
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【1】のホワイトチョコを電子レンジで加熱しては泡立て器で混ぜるのを繰り返して滑らかに溶かしておく
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7
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【5】に【6】を2～3回に分けて加えてその都度滑らかになるよう混ぜる
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8
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【7】が滑らかに混ざったら、冷やしておいた【4】を少量(大さじ1くらい)ずつ加えてはその都度滑らかになるようよく混ぜる
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9
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(好みで)ラム酒やバニラエッセンス等を加えて、仕上げに高速で混ぜて滑らかにしあがったら完成
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10
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※ケーキのデコレーション等にどうぞ☆他に、クッキーやマカロンに挟んだり、パンに塗ったり、用途は色々☆
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コツ・ポイント
ハンドミキサーがあれば便利。その場合、【8】の作業は低速で、あとの作業は高速で。
このレシピの生い立ち
バタークリームをバレンタイン用にホワイトチョコで作ろうと思って☆
AyakoOOOOO
