手作りゆず味噌で田楽

手作りゆず味噌で田楽
ゆず料理第2弾。
お豆腐とゆずのほのかな香りが最高です。
熱々のうちに召し上がれ!

材料 (2人分)

豆腐
2/3丁
小麦粉
適量
ゆず
5個
味噌
大さじ5
砂糖
大さじ5
大さじ1
刻みねぎ
お好みで

作り方

1

豆腐を水切りします。
その間にゆず味噌を作ります。
ゆずは皮(5個分)をすりおろし、絞り汁(2個分)をとっておく。
砂糖、味噌とすり下ろした皮をすり鉢でよくすり混ぜる。
絞り汁で滑らかにする。

2

豆腐に小麦粉をまぶし、狐色になるまでよく焼く。

3

1のゆず味噌大さじ2に刻みねぎ、みりんを加えてよく混ぜ、
2の豆腐の上に載せて出来上がり。
残ったゆず味噌はまた別の料理に使ってください。

コツ・ポイント

こちらも皮も中身も全て使っちゃいます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 168814 公開日 : 04/11/09 更新日 : 04/11/09

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