春菊のペペロンチーノ
UDTERU
作り方
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1
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春菊は蒸し器で５分くらい蒸すか、お湯で柔らかめに茹でて、葉の水気を絞り5mmの長さに切る。
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3
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沸かした湯に塩を入れ、パスタを茹で始める。フライパンはにんにくを油で煮る感じで香りを立たせる。
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4
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３のフライパンで１の春菊を軽く炒める。パスタを袋に書いてある時間−２分茹でたら、茹で汁を100ｃｃ取ってざるに開ける。
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5
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４のフライパンに湯を切ったパスタとパスタの茹で汁を入れ、よく混ぜて油をパスタに絡ませる。
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6
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パスタが茹で汁を吸ったら、仕上げのオリーブ油を入れて、よく混ぜて皿に盛って完成です！
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コツ・ポイント
３のにんにくの香りを立たせる工程では、にんにくが焦げそうになったら火から外して、少し冷めてから再度加熱するというのを数回繰り返すと、しっかり香りが立ちます。
このレシピの生い立ち
野菜のパスタにはまってます。
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UDTERU
