卵1個でしっとり福〇屋風カステラ
Description
以前投稿したカステラとは対照的な、ジェノワーズ風のカステラ。中力粉を使います。
兎タバ子
材料
（4切分）
作り方
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1
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牛乳パックを11cmの高さに切り、側面を一面だけ切り取ったものを2つ用意し、互い違いに重ねて縁をホチキスで留める。
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2
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私は工作用紙で7×11×7cmの型を作りました。焼く時に膨らむのでしっかりした型がよいです。
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3
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型にクッキングシートかグラシン紙を敷く。型より2cmくらい高くします。あれば底にザラメ糖を散らします。
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4
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牛乳とみりんを電子レンジで20～30秒加熱(吹き零れ要見張り)。そこに水飴を溶かす。
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5
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乾いたボウルに卵を割り入れて泡立てる。ボウルの底を湯煎して暖めながら泡立てるといい。
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6
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泡立て器で生地表面をタップすると泡立て器の跡が少しの間残るくらいまで泡立てる。オーブンを180℃に予熱。
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7
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中力粉をふるい入れて、ゴムベラでさっくり切るように混ぜる。生地がリボン状におちるまで混ぜる。
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8
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牛乳、みりん、水飴を加えて混ぜて型に流す。型を3cmくらいの高さから落として気泡を抜く。
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9
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180℃10分→150℃23分焼成。画像のはLL卵ザラメ無しで1切99kcal。
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10
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あら熱が取れたらラップでくるんで焼き色の面を下にしておくと膨らみムラが落ち着くようです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
海外サイトにあったレシピを少しアレンジし、卵1個で作れる様にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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兎タバ子
