ティラミス★シフォンケーキ

コーヒーにリキュールを加えて溶かしておきます。薄力粉はふるっておきます。オーブンを１７０℃に予熱しておきます。

ボウルに卵白を入れ、メレンゲを作ります。はじめハンドミキサーであわ立て、砂糖を３回に分けて入れます。

メレンゲはボウルを逆さまにしても落ちないくらい、しっかりとしたものにします。

ハンドミキサーであわ立て、砂糖を加えます。

サラダ油、牛乳を順に加え、その都度よく混ぜます。

粉チーズを加えて、よく混ぜます。

次にコーヒー生地を作ります。ボウルに卵黄を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜます。砂糖も加えて、よく混ぜます。

サラダ油、コーヒー液、牛乳の順に加えて、その都度、よく混ぜます。

薄力粉をもう１度ふるいながら加えます。ハンドミキサーでよく混ぜます。

半量の内の、2/3を２回にわけ、ゴムへらでザックリ混ぜます。

コーヒー生地にも半量の1/3
を入れ、ハンドミキサーで混ぜます。

残りのメレンゲも２回にわけ、ゴムへらでザックリ混ぜます。泡をつぶさないように。混ぜすぎに注意してください。

次にチーズ生地を入れ、残ったコーヒー生地を入れ、最後に残ったチーズ生地を入れます。台に３～５回落として空気を抜きます。１７０℃のオーブンで３０分焼きます。焼けたら逆さまにしてさまします。

断面！

全体像

あくまでも・・・遊び心！ティラミス風味！