オーブンで☆自家製オイルサーディン

真イワシは頭を切り落とし、腹を右にして頭から肛門に向かって斜めに切り落とす。
ワタをかき出して塩水で良く洗ってから拭く。

イワシの両面に塩をふり３０分置いて水を出す。
ニンニクは半分に切る。

イワシから出た水分をペーパーで拭く。血のりも丁寧に拭き取るとくさみが無くなります。

鍋にフタをして１８０度に余熱したオーブンで１時間加熱。

完成。

出来たてが美味しいですが、温めるときはフライパンで加熱すると香ばしくなります。レンジで温めたジャガイモも一緒にソテー。