ベビーホタテの佃煮

ベビーホタテは、熱湯でサッと湯通しして水気をきっておく。

小鍋に、水200ml（分量外）を入れて火にかける。
その間に、生姜を薄切りにする。

沸騰したら、生姜を1分程ゆでて、ザルにあげて水気をきっておく。

煮たったら、①のベビーホタテと③の生姜を入れ、汁が少し残る程度まで焦がさないように煮詰めたら、出来上がり。