5分おつまみ♪高野豆腐バルサミコステーキ

5分おつまみ♪高野豆腐バルサミコステーキ
高野豆腐1個には牛乳1本分のカルシウム含有。
鉄分もお肉より多いんです。
もちもちカリカリ食感にワインが止まりません♪

材料 (2〜3人分)

高野豆腐
2個
★薄力粉+片栗粉
各小さじ1
★塩
小さじ1/3
★黒こしょう
たっぷり
醤油
グルッとひとまわし
グルッとひとまわし
大さじ3〜4(適量)
1かけ

1

高野豆腐を水に浸して戻したら、水気をしぼってスティック状に切る(しぼりすぎるとカスカスになるので、しぼりすぎない)。

2

スティック上に切った高野豆腐に塩・こしょうをふり、粉をまんべんなくまぶす。

3

フライパンに多めにオリーブ油をはり、包丁の背でつぶしたにんにくを加えて火にかける。

4

にんにくが香りたってきたら高野豆腐を加えて両面をカリッとするまで揚げ焼きにする。

5

両面焼けたら鍋肌から全体にバルサミコ酢をグルッとまわしかける。
焦げそうなら火を止めて、次に醤油をジュ〜ッと回しかける。

6

写真

タレを全体にからめたら出来上がり!

最後に黒こしょうをたっぷり振ると美味♪

コツ・ポイント

高野豆腐の底面がかぶるくらい多めにひいて、揚げ焼きにするとカリッととっても美味しくなります。

このレシピの生い立ち

高野豆腐が大好きなもので。
レシピID : 1695829 公開日 : 12/02/05 更新日 : 14/08/28

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