白神こだま酵母で！山食
Description
きめ細かな食パンです。
サンドイッチにピッタリです。
サンドイッチにピッタリです。
milkmama77
材料
（１斤）
作り方
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1
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酵母をお湯で溶かしておく
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2
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ＨＢに卵＋水→砂糖→塩→スキムミルク→強力粉を入れ中央をくぼませ①を入れ生地がまとまるまで５分程度捏ねる
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3
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②にショートニングを入れ捏ね上げる
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4
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ＨＢから取り出し丸めてはらせた生地をボールに入れシャワーキャップをして１次発酵
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5
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2.5倍くらいになったらＯＫ
今回は冷蔵庫でオーバーナイト。
９時間位放置していました
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6
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ガス抜きをして２等分し丸めて硬く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム15～20分
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7
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生地を縦長に伸ばし（横幅はパン型に入る長さ）クルクルと巻いてとじ目をしっかり閉じる
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8
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とじ目を下にして型に入れて型の1～2㎝下まで発酵させる
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9
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スチームオーブン180℃に予熱し生地に霧吹きをし30分焼く
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10
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焼き上がったら型からはずし冷ます
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コツ・ポイント
ＨＢは生地捏ねのみ使用です。
スチーム機能がないオーブンはたっぷりと霧吹きをして焼いてください。
スチーム機能がないオーブンはたっぷりと霧吹きをして焼いてください。
このレシピの生い立ち
白神こだま酵母でしっとり食パンを食べたくて作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
