ピーチタルト
せつぶんひじき
作り方
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1
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タルト生地（ID:169829）の手順＜７＞～＜９＞のとおり準備をして、冷蔵庫で１５分休ませる。
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2
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２００℃で５分ほど焼き、底面が膨らんで浮き上がったら、一旦取り出してフォークで刺して空気を抜く。
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3
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さらに１８０℃で５分焼いたら、型に入れたまま冷ます。
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4
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室温に戻したバターと砂糖をボウルに入れてクリーム状に混ぜたら、
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5
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アーモンドパウダー、
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6
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溶き卵、
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7
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ラム酒、
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8
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順に加えそのつどよく混ぜる。最後にコーンスターチを加えて混ぜる。
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9
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桃の実を３つか４つにくし切りにして水気をきる。
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10
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タルトにアーモンドクリームを入れてゴムベラでならし、
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11
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桃を並べて、１７０℃下段で３０分焼く。
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12
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タルトが熱いうちにアプリコットジャムを表面に塗り（※）、冷めたら型からはずす。
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13
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■洋梨やアプリコットでも美味しいです。
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コツ・ポイント
桃缶は半分ぐらいしか使わないので、小さな缶があればそれで充分。半身のもの３～４つ使います（今回使った４１０ｇ缶は半身が７つ入っていました）。（※）ジャムを塗るのは大きめのスプーンやゴムベラで。刷毛は洗うのがたいへん！
このレシピの生い立ち
覚えやすい分量を考えました。アーモンドパウダーは１袋使いきりですっきり！
このレシピの作者
せつぶんひじき
