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①小松菜を4cm長さに切る。長いもは皮をむき、細切りにする。えびは背開きにして、背ワタをとり、殻をとり、1cmに切る。
②フライパンにごま油を入れ、熱し、小松菜をさっと炒め、えびを入れ、色が変わったら、長いもをさっと炒める。
③塩とこしょうで味付けする。