チョコとダークチェリーのバターケーキ

オーブンは180℃で天板ごと予熱をいれておく。
バターをハンドミキサーでしっかりほぐす。

クリーム状になったら上白糖を全て加え、白くなるまでしっかりハンドミキサーですりまぜる。

卵を5回くらいに分けて加え、その都度ハンドミキサーでしっかりすりまぜる。

ダークチェリーを浸けていたラム酒を大さじ2杯生地の中に加え、ハンドミキサーでしっかりすりまぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをもう一度粉ふるいでふるいながら生地に加え、ゴムベラでふんわり切り混ぜる。

粉が少し見え隠れするくらいで溶かしたカカオマスを加え、均一になるまで切り混ぜる。

ならしたらダークチェリーを生地の上に乗せ、予熱を入れたオーブンで35～40分焼く。

真ん中に竹串をさし、何も付かなければ焼きあがり。

焼き上がったらすぐに塗りシロップをケーキの表面にまんべんなくはけで染み込ませ、ラップをかけて乾燥を防ぐ。