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米麹酵母ストレート法丸パン

米麹酵母ストレート法丸パンの画像

Description

甘酒のような甘くてこっくりした香り漂うパンです。

材料 （丸パン４個）

強力粉
200ｇ
全粒粉
50ｇ
酵母液
160ml
甜菜糖
15ｇ
ゲランド塩
5ｇ
なたね油
20ｇ

作り方

  1. 1

    粉類、水分をそれぞれ合わせ、HBでこねる。手ごねでも可。

  2. 2

    ケースから生地を取り出し、一次発酵。

  3. 3

    ガス抜き、成型し二次発酵（オーブン30度で30分）

  4. 4

    クープを入れ、230度予熱オーブンで17分。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

米麹酵母を使って
レシピID : 1700504 公開日 : 12/02/09 更新日 : 12/02/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年3月26日
写真
あんびねんね
酵母の香りがすごく良い。全粒粉の美味しさも加わわり美味でした。 また作りたいです。
#香りよし #美味
2015年1月16日
写真
まるたまるん
麹酵母パン、甘くてとても美味しいですね。癖になります。

ぱっくり可愛いです♥︎ありがとうございます*\(^o^)/*

2014年7月20日
初れぽ
写真
ミズかやっち
甘酒酵母は香りがいいですね。クープいれなかったけど美味でした。

おいしそう！(*^_^*)ありがとうございます！

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きゃなぇ
米麹酵母ストレート法丸パン
by きゃなぇ