早煮昆布と野菜の炊いたん

時間があり、しっかり味をしみ込ませたい時は、４の段階で鍋ごと自然冷却させ、冷めたらもう一度弱火にかけて煮る。この作業を繰り返すことで少量の調味料でも具材に味がよくしみます。
市販の「早煮昆布」は手軽に利用出来る食材です。

昆布やもずくなど海藻類には『フコイダン』という成分が含まれています。フコイダンには細胞の活性化を促し免疫を高める働きがあると言われています。