エビとアスパラのオレンジ生姜ソース

エビは殻をとり、水洗いしたあと、水気をふきとり、ボールに入れて、少々の酒と塩と片栗粉を入れて手でもみ合わせておく。

アスパラは側面のヘタを皮むきなどでとり、食べやすい大きさにきっておく。

フライパンをよく熱し油をひいてみじん切りにしたニンニクを焦がさないようにいため、香りがでてきたらエビをとアスパラをいれる

エビに火が通ってきたら、オレンジの絞り汁とおろした生姜を入れる。ソースが沸騰してよく絡まったようならば出来上がりです。