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玉ねぎはみじん切りにして、弱火でゆっくり、炒め、覚ましておきます。
1に挽き肉と、塩・コショウを入れ、よく練りねばりを出します。
たまご・パン粉・ナツメグを入れさらに練ります。
粘りが出て、まとまったら、小分けします。
今回は、200gと130gに分けました。
さらに、袋に入れます。時間が経つと忘れちゃうので、日付けを書いておきます。