サーモンのごまと生姜焼き
瑠璃色の卵
作り方
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1
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サーモンは塩を少し振っておく。フライパンを温め、バターを入れ、サーモンを皮の方を下にして載せたら、酒をいれる。（中火）
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2
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みりん20ccをサーモンにかける。おろし生姜をいれる。
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3
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少し火を弱めて皮を下にしたままサーモンににを通してゆく。サーモンに半分ほど火が通ったくらいにまた塩を振り、ごまをのせる
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4
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酒と生姜が煮詰まってきた頃に、残ったみりん、醤油をふらいぱんにいれる。
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5
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ソースが煮詰まってサーモンに火が通ったら、サーモンを返し軽く焦げ目をつけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
火加減がとても大事です。サーモンに火が通り、またソース類がこげないように、そばでよく火加減を調節してください。オーブンなどで焼くよりあっという間に美味しいサーモンの一品のできあがりです
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このレシピの生い立ち
サーモンが食べたいというリクエストで．．．照り焼き風に生姜とごまを利かせて作ってみました。
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