材料３つで♪ 手作りビーフストック
Description
少ない材料で簡単に作る、シンプルな万能ビーフストック。これで野菜を煮込むだけでも最高に美味しいスープに。使い道も色々♪
庭乃桃
材料
（作りやすい分量）
300g程度～（※骨付きなら700g程度～）
適量（※お肉がかぶる程度）
塩
小さじ2/3程度
[スープA用] ねぎの青い部分
2～3本分
[スープA用] 生姜（スライス）
1片
[スープB用] ローリエ
2枚
[スープB用] にんにく（包丁の腹で潰したもの）
2片
作り方
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1
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鍋にぬるま湯と牛肉を入れて火にかける。アクが出てきたら、それを綺麗に取り除く。
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3
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作りたい料理の用途に応じて、[A]か[B]、お好きな方を一緒に入れて火にかけ、肉がやわらかくなるまで煮込めばできあがり。
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4
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お肉は食べやすい大きさに切り、お好きな料理にお使い下さい。スープは一度冷まして油を取り除き、漉しておくと綺麗になります。
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5
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トップの写真は、[A]で作ったものにローリエ、セロリの葉（ドライ）、塩・胡椒を加え、あり合わせの野菜を煮たものです♪
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6
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ボルシチも簡単♪http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-537.html
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7
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✿ブログ記事：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-514.html
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コツ・ポイント
◆スープＡは和食や中華に、Bは洋風料理向けです。
◆時間を短縮したい場合は、手順 2).から圧力鍋でどうぞ。
◆どんなお料理に使うか決まっていなかったり、[A]か[B]かで迷う場合は、とりあえず[A]で作っておくと後からでも融通がききます。
◆時間を短縮したい場合は、手順 2).から圧力鍋でどうぞ。
◆どんなお料理に使うか決まっていなかったり、[A]か[B]かで迷う場合は、とりあえず[A]で作っておくと後からでも融通がききます。
このレシピの生い立ち
わが家で定番の、思い立った時にすぐ使える
シンプルな味の万能ビーフストックです。
シンプルな味の万能ビーフストックです。
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庭乃桃
