牡蠣のクラムチャウダー

※のベーコンと野菜は1cm大にカットしておきます。
深鍋にオリーブオイル・大さじ1を注ぎベーコンを炒めます。

次に野菜を炒め、全体に油が回ったら乾燥タイムと薄力粉をまぶし、コンソメスープを注ぎます。野菜に火が通るまで煮ます。

牡蠣は水気をふき、薄力粉をまぶしておきます。別の鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにした大蒜と唐辛子を入れ温めます。

強火にしワインを一気に注ぎ、アルコール分を飛ばします。牛乳をたし、温めます。温まったら、唐辛子を除きます。

野菜を煮ていた深鍋に牡蠣入りの温めた牛乳を足し、塩胡椒で味を調えます。

仕上げにパセリを散らし、砕いたクラッカーをトッピングして、お召し上がりください。