シンプルな材料で。50分で出来るピザ生地
Description
思い立ったらすぐ作れる!
厚めに焼けばもっちり生地に、薄く伸ばせばサクサク生地。
極厚で焼けばフォカッチャになります。
厚めに焼けばもっちり生地に、薄く伸ばせばサクサク生地。
極厚で焼けばフォカッチャになります。
材料
(20cm 2枚分)
150g
塩
小さじ1弱
有機ドライイースト(白神こだま酵母ドライでも作れます。)
3g(1パック)
オリーブオイル
大さじ1
きび砂糖(または好みの甘味料)
小さじ1
50℃ぐらいのぬるま湯
150cc
作り方
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1
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このドライイーストを使いました。
原材料はオールオーガニック、遺伝子組み換え不使用。
アマゾンなどで買えます。
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2
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大きめのボウルに材料をすべて入れ、スプーンなどで混ぜ合わせる。
ぽそぽそしてきたら手でまとめ、こね始める。
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3
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生地がしっとりしてツヤが出てくるまで手の甲で押して伸ばしてを繰り返して、ボウルの中で5〜10分ほどこねる。
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4
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ひとつに丸めて、ボウルの上に濡れ布巾(またはラップ)をかぶせ、暖かい場所で生地が2倍にふくれるまで30〜50分おく。
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6
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※フライパンでも焼けます。
フライパンで片面を焼いたら裏返し、具をのせたらフタをして、ふっくらするまで蒸し焼きにします。
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7
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※ホームベーカリーなら手順3までぜんぶ「ピザ生地コース」におまかせでOK。
具をのせている間にオーブンの余熱を忘れずに。
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8
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トマトソースと玉ねぎ、ピーマン、チョリソー、ミックスチーズ。
薄く伸ばしたクリスピー生地風にしました。
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9
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たっぷりきのこのガーリックソテーと、
ゴーダチーズと、
ブラックオリーブのピザ。
イタリアンパセリをたっぷり。
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10
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【アレンジ:同じ生地でフォカッチャに。】
手順4で生地を2〜3cm厚さに伸ばしてオリーブやローズマリーをうめ込む。
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11
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全体にオリーブオイルをたっぷりまわしかけ、190℃に余熱したオーブンで20〜25分焼く。
ふっかふかフォカッチャの完成。
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コツ・ポイント
スペルト小麦や米粉を使う場合は、水分量が変わってきます。
水は少しずつ入れて様子をみながら、ベタベタしないもちっとした生地になるように調節してください。
フライパンで焼く場合は、フタをして蒸し焼きにするとふっくら仕上がります。
水は少しずつ入れて様子をみながら、ベタベタしないもちっとした生地になるように調節してください。
フライパンで焼く場合は、フタをして蒸し焼きにするとふっくら仕上がります。
このレシピの生い立ち
ピザ生地は自分で作れば超〜〜安上がり!
50分で安心・安全・おいしい!
50分で安心・安全・おいしい!