野菜ソムリエの塩麹(仕込み方)♪
Description
小4の息子でも仕込める簡単塩麹。さぁ!あなたも発酵食品の素晴らしき世界へ★(24・3・2レシピ変更)
材料
作り方
コツ・ポイント
塩麹の適量は、食材の重さの1割程度です。調味料の塩と同じように使ってください。万能調味料です。塩小さじ1で、塩麹小さじ2に相当すると覚えておいてください。善玉菌が増えてデトックス効果にテキメンです!私はほとんどの料理に使っています。
このレシピの生い立ち
塩麹のレシピが錯綜する中、野菜ソムリエがいい塩梅の塩麹を発案!さぁ、素晴らしい発酵食品の世界へ★