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レーズンはぬるま湯で洗い、水気を取っておく。
ボールに薄力粉、ドライイースト、塩、砂糖を入れよく混ぜる。
ぬるま湯を数回に分けて入れ1つにまとまるように箸で混ぜる。5~10分よく捏ねる。
生地にレーズンを混ぜ、1つに丸めてボールに入れラップをして2倍に膨らむまで30分ほど1次発酵。
生地を8等分にし、それぞれ丸めてクッキングペーパーを敷いたバットに並べラップをして30分ほど2次発酵。
オーブン180度で15分ほど美味しい色が付くまで焼く。