混ぜて焼くだけ！ヘルシーな豆乳キッシュ
ガストロノミーナ
作り方
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1
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卵をボールに割りいれて、溶きます。豆乳とエノキスープ(用意の無い場合は牛乳でも可）を加えてさらに混ぜます。
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2
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茹でて3cm幅に切ったホウレンソウや１cm角に切ったハム、チーズを加えてさらに混ぜます。好みで塩・こしょうします。
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3
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焼き型に薄くバターを塗り、パイ生地を乗せ、フォークで細かく穴を明けておきます。型にキッシュ生地を流し込みます。
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4
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180度のオーブンで様子を見ながら30分(ヘルシオなら中火で15分)焼きます。生地が膨らみ表面に焼色がついたら完成です。
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コツ・ポイント
焼き型は１００円ショップに売っている紙製のケーキ型を使っても良いですし、耐熱ガラスやシリコン食器を使ってもOKです。パイ生地は解凍後、型の形状に合わせて軽く麺棒で押し伸ばしましょう。パイ生地の端は折り返しておくと吹きこぼれが防げます。
このレシピの生い立ち
ダイエット用に考案しました。大好きなキッシュを生クリームの代わりに豆乳、牛乳の代わりにエノキスープ（ミキサーにかけて、水を加えて煮詰めたもの）で作ってみました。もちろん牛乳や低脂肪乳でもＯＫです。この美味しさをぜひ、お家でお試しください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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