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さつまいもは2cm大くらいに切り、生姜は千切りにします。
豚こま切れ肉を1cm位に切り、塩こしょうして、小麦粉をまぶします。
サラダ油で2を炒め、表面に焼き色がついたら、1とほぐした舞茸を加えて、さらに炒めます。
◎を加えて、ふたをし、弱火で12分くらい、サツマイモが柔らかくなり、汁気がなくなるまで煮ます。
味がまんべんなくつくよう、お芋が固いうちにそっと混ぜてください。水分が足りなければ、焦げないようにお水を加えてください。
キノコもお芋も美味しい季節。レポありがとう♪