十分覇道味噌ラーメン
作り方
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1
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鍋に水を入れ加熱しながら、味覇・味噌・牛脂・コンソメを溶かします。
スープの完成です。
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2
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加熱中のスープに、残り物の野菜炒めを投入します。画像は白菜・もやし・人参・ニラを塩と油で軽く炒めたものを使用しています。
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3
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1分ほど野菜炒めを煮たら生麺を投入し、2~3分(製品により時間は変わる)茹でます。
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4
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この間にベーコンを用意します。フライパンに油をひいて1分ほど弱火で炒めつつクレイジーソルトでも振っておきましょう。
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5
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茹で終わった麺と具材をどんぶりに移し、炒めたベーコンを載せれば完成。
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コツ・ポイント
・野菜炒めを多めに作って常にタッパーで冷蔵庫に保管しておけば、ほぼ麺を茹でる時間だけで作れます。
・コンソメと味噌により味覇特有の"ありがちな味覇味"を打ち消します。
・牛脂がリッチな風味を醸し出します。忘れず入れましょう。
・コンソメと味噌により味覇特有の"ありがちな味覇味"を打ち消します。
・牛脂がリッチな風味を醸し出します。忘れず入れましょう。
このレシピの生い立ち
味覇や残り物の野菜炒めを活用し、10分前後で家庭でもコクが効いてこってりしたラーメンを作る方法を考えました。
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