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砂肝の白い銀皮部分を使います。
セロリは５㎝の長さに切り繊維に平行に千切り。
葉っぱについた細い茎の部分も使います。ここも千切り。
葉っぱはみじん切り。
フライパンに★を入れ弱火にかけて塩を溶かします。
火を強め銀皮を炒めます。色が変わったら紹興酒を振り火を弱め蓋をして３分ほど。
砂肝から美味しいおつゆがでています。
火を強めセロリを炒め塩胡椒をごく軽く。醤油は香り付け程度。
火を切り葉っぱをいれてざっと混ぜてできあがり。
糸唐辛子を飾っても。
作ってくださってありがとう！掲載遅くなってごめんなさい
作ってくれてありがとう♪美味しいのお言葉感激です。
真さん
真さん
