うちのコロッケ

ジャガイモは、火の通りやすい大きさに切ります。玉ねぎはみじん切りにします。

鍋にジャガイモを入れ、かぶるくらい水を加え、塩小さじ1を入れて柔らかくなるまで茹でます。

フライパンで玉ねぎと挽き肉を炒めます。挽き肉から油がでるので油は要りません。玉ねぎ→挽き肉の順番で炒めます。

ジャガイモが柔らかくなったら、お湯を切って粉ふきいもを作ります。ここでしっかり水分を飛ばして下さい。

粉ふきいもが出来たら、炒めた挽肉とたまねぎを加えて混ぜます。ジャガイモはこれで程よくつぶれますよ。

混ぜ終わったら7～8等分します。（今回写真の大きさで8個作りました。）小麦粉・溶き卵・パン粉をまぶします。