メテオ ソーセージパン
作り方
-
-
1
-
ボウルに☆を入れて混ぜます。バターをレンジで30秒程チンして溶かします。牛乳も50秒〜1分程チンして温めます。
-
-
-
2
-
粉類の中に牛乳を数回に分けて入れます。その都度混ぜます。バターも加え粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
-
-
-
3
-
粉っぽさがなくなったら本格的に捏ねます。10分〜20分くらい。今回は3重くらいに袋に入れて足で踏みました(笑)
-
-
-
4
-
ボウルにふんわりとラップをして(乾燥防止に周りはちゃんと閉じる)1時発酵30〜40度で20〜30分くらいで1.5〜2倍に
-
-
-
5
-
10個に分割して丸めてボウルに入れてまたラップをして15分くらいベンチタイム
-
-
-
6
-
その間にソーセージを細かく輪切りにして少量のマヨネーズであえます。
-
-
-
7
-
⑤を成形。1個の1/4くらいを切り分け残りの3/4の中にソーセージをくるみ、綴じ目を下にして厚さ5ミリくらいに丸く伸ばす
-
-
-
8
-
切り分けた1/4を丸く厚さ2〜3ミリに伸ばし半分に切りメテオの頭のように右に3つ角(?)が出来るようにナイフ等で切ります
-
-
-
9
-
⑧を⑦に乗せ、残った欠片で目を付けます。それを鉄板に並べます。
-
-
-
10
-
2次発酵。40度で25分〜35分。フワフワするくらいまで。
-
-
-
11
-
全体に卵液を塗り、目の部分にケチャップを塗り、マヨネーズで顔の下半分の模様を描きます。
-
-
-
12
-
180度に余熱したオーブンで20分〜25分焼きます。焼けたら鉄板ごと10センチくらいの高さからドンと落とし完成♪
-
コツ・ポイント
発酵すると膨らむので、成形するときは薄く薄く伸ばして作るとメテオになりやすいよ
このレシピの生い立ち
パン屋の私が息子の好きなメテオに挑戦しました。なるべく食紅とか使わずに…美味しくを
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)