有ると便利＊唐辛子ガーリックオイル＊

保存瓶をよく洗い、煮沸消毒しておく。
にんにくは横半分に切り、芽を取り除き、3ミリの薄切りにしておく。

鍋にオイルとにんにくを入れ、低温の油でじっくりときつね色（若干薄く）になるまで揚げる。

揚げたにんにくは油から上げ、冷めてから保存瓶に入れ、冷ましたオイルを注そぐ。赤唐辛子を入れ、常温で保存する。