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塩を入れたたっぷりのお湯でﾊﾟｽﾀを表示時間より1分短く茹でる。
梅干しは種を取って包丁でたたいておく。にんにくはみじん切りに、大葉は千切りにする。
めんつゆ、柚子こしょう、梅干しを混ぜておく。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとにんにくを入れ火にかけ、香りが立ってきたらﾊﾟｽﾀを加えひと混ぜする。
そこにﾊﾟｽﾀの茹で汁を100cc入れよく混ぜ乳化させる。③を加えて更に混ぜる。
ちりめんじゃこ、大葉を加えてﾊﾟｽﾀと絡めたら完成です♪
toyochiri
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